大众总把高价归咎于物流、天灾、通胀，但官方调查证实，行业高度垄断、供应链层层加价、隐性收割消费者，才是食品账单持续走高的关键，普通华人家庭日常买菜开销压力只增不减。
加拿大商超市场早已形成寡头格局，Loblaw、Sobeys、Metro 三大连锁巨头占据全国近三分之二生鲜零售份额，叠加沃尔玛、Costco，前五家商超掌控近八成市场。市场高度集中后，超市手握定价、货架、供应商三重话语权，中小农场、食品加工厂议价空间被严重挤压，上游成本压力最终全部转嫁给消费者。
整条供应链存在多层加价乱象。源头农场出产蔬果肉类，经过区域分销商、加工企业、配送商多层转手，每一环都叠加额外服务费；不少大型供应商还向超市加收燃油附加费，配送成本上涨直接体现在货架售价。更让人无奈的是，即便原材料成本回落，商超降价速度永远滞后涨价，利润空间持续走高。数据显示，疫情前商超净利润率仅 1%-2.5%，近年长期稳定在 3.5% 以上，峰值接近 6%，涨幅远超通胀水平。
调查曝光两大隐形涨价套路，很多华人买菜时常踩坑。第一种是缩水通胀，商品外包装不变、售价维持原样，悄悄减少内部分量，比如枫糖浆、罐头、冷冻肉类减量不减价，相当于变相涨价。第二种是称重肉类违规操作，包装重量被计入商品净重，消费者要为塑料托盘、保鲜膜额外付费，多地门店实测重量误差最高超 10%，明显违反计量法规。
历史面包定价串通案也再次被提起，多家商超与面包厂商长达十余年联合操控面包售价，企业事后缴纳巨额罚款，但类似隐性协同定价行为并未彻底消失。竞争局表示，目前仍在持续监控供应链上下游，严查零售商、供应商串通抬价、限制货源、打压小型独立超市等违规操作。
独立杂货店、华人亚洲超市本可以平衡市场价格，却面临极高入行门槛。大型商超通过长期锁定优质地块、设置排他供货协议，挤压小众商铺生存空间，新开平价生鲜店难度极大。缺少充分竞争，消费者没有更多低价渠道可选，只能被动接受高价。
针对当前乱象，竞争局向联邦、各省提出四大整改建议：扶持本土独立生鲜商家、放开海外平价商超准入、强制全商品标注单位单价、废除限制新店开业的土地管控条款。同时鼓励民众主动比价，利用单位标价看清真实单价，发现缺斤少两、违规加价可向监管部门投诉。
对于在加华人，日常采购可以记住几个省钱技巧：优先光顾本地华人生鲜超市，同类果蔬肉类定价普遍更低；购买包装肉类自备小秤复核净重；警惕分量缩水的加工食品，对比单位价格再下单；大批量食材选择农场直购，跳过多层中间商减少加价。
民生食品价格关乎每个家庭日常开支，供应链垄断带来的高价问题，短期很难彻底缓解。监管部门虽已出台整改方向，但政策落地仍需时间。大家买菜时多留心商品规格、称重细节，理性比价，尽量减少不必要的额外支出。后续我们会持续跟进商超监管新规，分享更多买菜省钱实用方法。